Puertalsol » est un restaurant différent qui jouit d’un emplacement privilégié. À la Puerta del Sol, en face de l’horloge traditionnelle qui frappe les 12 coups de minuit, les célèbres chefs Alberto Chicote et Pedro Olmedo ont chargé Touza Arquitectos de créer un nouvel espace gastronomique, mi-taverne traditionnelle madrilène, mi-terrasse. Situé au cinquième étage du centre commercial Corte Inglés de la Puerta del Sol, l’espace a impliqué la rénovation complète de l’étage des articles de sport ; Il a une capacité d’accueil de 150 personnes, il compte une salle intérieure et une grande terrasse avec vue sur la Puerta del Sol et sur la calle Preciados, très fréquentée.

Il en résulte un lieu singulier de plus de 500 mètres carrés dans lequel une attention toute particulière a été portée à chaque recoin décoré avec des bois nobles, disposant d’un bar en zinc découpé de 12 mètres de long, d’un éclairage adapté à l’environnement et d’une cuisine centrale ouverte où les clients peuvent observer les cuisiniers en plein travail. Aussi bien pour ses matériaux que pour sa décoration et surtout pour son offre gastronomique, il est conçu comme une taverne classique madrilène qui cherche à « réinterpréter la cuisine d’il y a cent ans. C’est ainsi que l’a déclaré le chef Alberto Chicote qui a expliqué qu’il s’agit d’un espace gastronomique « absolument magique de par le concept, l’établissement, les vues et l’emplacement.