Se trata de la Rehabilitación Integral de una antigua bodega de 1918, ubicada en la localidad de Manzaneque, remodelando por completo su edificio y dotándola de las tecnologías vitivinícolas más avanzadas e innovadoras. La bodega se sitúa en los Montes de Toledo, una singular comarca ubicada entre Toledo y Ciudad Real. El rey Fernando III vendió en 1.246 estas tierras a la ciudad para tener recursos y poder seguir hacia el sur con su proceso de reconquista.

Tras siete años de intenso trabajo y cuidado de las viñas, en 2007 las vides alcanzaron su madurez y es cuando la Bodega Tierras de Orgaz decide comenzar a elaborar sus primeros vinos y a acometer las obras de rehabilitación y ampliación, que duraron más de 4 años El conjunto incluye para el visitante un restaurante y una tienda