El proyecto del Restaurante Casa Mandi supuso un difícil reto: convertir un espacio reducido en un restaurante de vanguardia, atractivo, diferente y singular. Para ello había que huir de lo existente y por ello, todos los recursos se comprometieron en la búsqueda de su propia ausencia: transparencias, planos neutros, juegos de luz, la evanescencia de sus pieles de seda y los reflejos repetidos y continuos, procuraban la pérdida de referencias espaciales, la ausencia de la escala y una atmósfera de calidez y distinción.

El resultado final responde a estos propósitos. Se ha conseguido un espacio que en sus reflejos sugiere lo que no hay e impregna el ambiente de recuerdos y sensaciones. El minucioso trabajo de interiorismo consigue un espacio cómodo donde las texturas de los materiales se mezclan con atrevimiento en un sutil control de la materia y del espacio.